¿Qué tienen de especial las tenazas de cangrejo?
Las tenazas de cangrejo son un auténtico manjar del mar. Su carne es suave, jugosa y con un sabor delicado. Además, su pesca es sostenible: solo se extrae la tenaza y el cangrejo regenera la otra de manera natural.

1. Cocina las tenazas

Si las compras crudas, ponlas a hervir en agua con sal durante unos 8 minutos. Ajusta el tiempo según el tamaño.

2. Corta la cocción

Cuando estén listas, pásalas inmediatamente a un recipiente con agua y hielos para que no se sigan cocinando.

3. Déjalas enfriar

En México solemos disfrutarlas frías, lo que resalta su sabor y textura.

4. Rompe el caparazón

Coloca la tenaza sobre una tabla y golpéala suavemente con un mazo de madera o el reverso de una cuchara grande, unas tres veces.

5. Voltea y repite

Haz lo mismo del otro lado para abrirla de forma pareja.

6. Saca la carne

Con los dedos o un tenedor pequeño, retira la carne con cuidado para que salga en piezas grandes.

7. Disfruta con tu salsa favorita

En México, además de la clásica salsa de mostaza, quedan deliciosas con mantequilla con ajo y limón.

Tips para que queden perfectas

• Frescura ante todo: compra en un lugar de confianza y consúmelas pronto.

• Elige el tamaño ideal: medianas para botanear, grandes para plato fuerte.

• Herramientas adecuadas: mazo o cracker para mariscos.

• Golpea con cuidado: así evitas que se rompa la carne.